Hachez finement les biscuits et ajoutez-les au beurre fondu. Tapissez ensuite le fond du moule à cake avec ce mélange.
Cuire au four préchauffé à 190° pendant 10-15 minutes.
Faites cuire les framboises avec le sucre dans une poêle, puis tamisez-les.
A part, mélanger le fromage, le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez également la farine et les œufs petit à petit.
Versez la moitié de la crème obtenue sur le fond biscuité, puis ajoutez le jus de framboise et recouvrez avec le reste du cream cheese.
Cuire au four préchauffé à 125-130° pendant 90 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante
Mélangez le chocolat blanc et la crème en les faisant fondre au micro-ondes. Versez ensuite le mélange sur le gâteau pour l’enrober.
Décorer avec le mélange framboise et chantilly.
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