Voici les étapes détaillées pour préparer ces fondants au chocolat au lait avec cœur au chocolat blanc :
Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain-marie. Pour ce faire, placez un récipient contenant le chocolat et le beurre coupé en morceaux au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Pendant que le chocolat et le beurre fondent, battez les œufs avec le sucre dans un autre récipient. Utilisez un fouet pour obtenir un mélange mousseux et léger.
Une fois que le chocolat et le beurre sont fondus, retirez-les du bain-marie et incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre. Remuez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Ajoutez la farine tamisée dans le mélange et incorporez-la progressivement en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Ensuite, ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le sel soit bien réparti.
Beurrez les moules à fondant pour éviter que les gâteaux ne collent. Versez la préparation dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.
Au centre de chaque moule, placez un carré de chocolat blanc. Lors de la cuisson, ce chocolat blanc formera un cœur fondant délicieux au milieu de chaque fondant.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de chocolat blanc supplémentaires sur le dessus de la préparation pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez les fondants pendant environ 13 minutes. Surveillez la cuisson pour vous assurer que les fondants restent moelleux à l’intérieur.
Une fois cuits, sortez les fondants du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Servez-les tièdes pour profiter pleinement de leur texture fondante et de leur cœur au chocolat blanc coulant.
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