Pour préparer la tarte au fruit on doit faire :
• La pate sucré
• crème mousline ( la crème mousline + beurre)
• La crème mousline a léger ( crème mousline + 100 G de chantilly)
1. La pate sucré :
– 250 g de margarine
– 70 g de sucre glace
– 2 jaune d’œufs
– 500 g de farine
– La vanille
– Une pincé de sel
La méthode de préparation :
Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre , ensuite ajouter les 2 jaunes d’œufs un par un , ensuite ajouter la farine avec vanille et le sel tamiser , et laisser la pate reposer minimum 10 minute .
2. La crème mousline :
Pour faire la crème mousline on doit préparer d’abord la crème pâtissière.
La crème pâtissière :
– 1 litre de lait .
– 250 g de sucre cristalliser .
– 4 œufs entier .
– 120 g de maïzena .
– La vanille .
La crème mousline :
Crème pâtissière + 250 g de margarine ( fleurial)
la crème mousline a léger :
préparer la chantilly ( 100 g de chantilly avec 120 g de lait) ensuite mélanger la chantilly avec la crème mousline .
remarque :
pour une petite famille deviser les ingrédient de la crème mousline sur 2 ou bien 3
B. Tarte au citron :
Pour préparer les tartes au citron il faut faire :
• La pate sucré ( la même pate de la tarte au fruit )
• Crème au citron .
• La meringue italienne .
1. La crème au citron :
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