Paprika ist ein Gemüse , das roh oder gekocht verzehrt werden kann. Sie sind kalorienarm und reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien – Eigenschaften, die sie zu einem hervorragenden Lebensmittel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung machen.
Allerdings sind sie leider nicht sehr bekömmlich, auch wenn sie wirklich gut sind. Aber wie kann man sie essen und bekömmlicher machen?
Paprika: Warum sind sie so schwer verdaulich?
Die Verdaulichkeitsprobleme von Paprika sind auf die Schale und den Gehalt an zwei Stoffen zurückzuführen: Solanin und Flavin.
Solanin ist ein gefährlicher Stoff, der auch in Auberginen, Kartoffeln und Tomaten enthalten ist. Wenn es in großen Mengen aufgenommen wird, kann es wirklich giftig für den Körper sein, obwohl diese Substanz dazu neigt, allmählich zu verschwinden, wenn die Nahrung ihre volle Reife erreicht.
Flavin ist im inneren weißen Teil der Paprika und in den Samen enthalten und haftet nach der Einnahme an der Magenwand, was zu Schmerzen oder Schweregefühl führt . Die Schale von Paprika ist ein Grund dafür, dass sie schwer verdaulich ist, da der Darm Schwierigkeiten hat, sie auszuscheiden, was uns selbst über mehrere Tage hinweg ein Völlegefühl beschert. Das Erste, was Sie also tun sollten, ist:
- Kaufen Sie biologisches, reifes Obst und Gemüse;
- Schneiden Sie den weißen Innenteil und die Samen sowie den Stiel ab.
Paprika, der Trick, um sie bekömmlicher zu machen und sie auch abends essen zu können
Die Verdaulichkeit von Paprika hängt auch von der Garmethode ab. Es ist beispielsweise erwiesen, dass viele Menschen geröstete Paprika nicht verdauen können, insbesondere nachdem sie geschält und unter fließendem Wasser gewaschen wurden. Der Grund dafür ist, dass auf diese Weise die Flüssigkeit, die sich nach dem Kochen im Inneren der Paprika bildet, entfernt wird und ein Enzym enthält, das die Verdauung erleichtert.
Um Paprika beruhigt essen zu können, empfehlen wir daher:
- Entfernen Sie nach dem Garen die Haut, die Kerne und die weißen Teile , jedoch nicht das darin enthaltene Wasser.
- Ein weiterer wirksamer Trick besteht darin, zusätzlich zum Öl etwas Essig oder Zitrone als Gewürz hinzuzufügen .
Bei der Verdauung spielt auch die Zusammensetzung des Gerichts eine wichtige Rolle , also was zum Pfeffer gereicht wird. Es ist besser verdaulich, wenn es zusammen mit weißem Fleisch oder Fisch, Nudeln oder anderen Getreidesorten verzehrt wird. Wenn es jedoch zusammen mit Spiegeleiern, Hülsenfrüchten oder Käse verzehrt wird, führt es zu Verdauungsproblemen und Schwellungen, was zu einer noch stärkeren Belastung führt.
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Trotz Verdauungsproblemen sind Paprika bei Diät und Diabetes sinnvoll , da sie wenig Zucker und sehr wenige Kalorien enthalten. Außerdem wirken sie harntreibend und entwässernd , eine nicht zu unterschätzende Eigenschaft bei Wassereinlagerungen.
Aber das ist noch nicht alles, denn wenn sie gekocht, insbesondere geröstet, wirken sie auf die Peristaltik und können dabei helfen, die Darmpassage zu regulieren. In diesem Sinne sind sie jedoch bei Kolitis, Gastritis und anderen Magenerkrankungen nicht zu empfehlen.
Was Mineralsalze und Vitamine betrifft , ist es besser , sich für rohe Paprika zu entscheiden, da diese ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Merkmale unverändert behalten.
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