Pendant que les tomates sont au four, préparez des bocaux en verre propres et secs, munis de couvercles hermétiques. Veillez à choisir des bocaux d’une contenance d’au moins un litre et demi pour cette méthode.
Emballage des tomates :
Une fois sorties du four, remplissez soigneusement les bocaux avec les tomates cuites. Utilisez une cuillère pour le faire lentement, en veillant à ne pas les écraser. Préparez également de l’eau bouillante dans une casserole jusqu’à environ un tiers de sa capacité.
Stérilisation des bocaux :
Placez les bocaux remplis de tomates dans la casserole avec de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur. Ensuite, couvrez-les avec les couvercles sans serrer. Fermez la casserole et stérilisez le contenu pendant vingt minutes.
Finalisation du processus :
Après vingt minutes de stérilisation, éteignez le feu et retirez délicatement les bocaux à l’aide d’un torchon pour éviter de vous brûler. Essuyez-les à l’extérieur et serrez fermement les couvercles à l’aide d’un ustensile approprié. Il est crucial de s’assurer qu’aucune bulle d’air n’entre dans les bocaux pour garantir une conservation optimale.
Grâce à cette méthode simple mais efficace, vous pouvez désormais savourer vos tomates préférées pendant des années, sans aucun ajout d’ingrédients. Profitez de la fraîcheur des récoltes estivales tout au long de l’année, et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques de votre potager, même lorsque la neige recouvre le sol à l’extérieur.
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