2 cuillères à café de beurre végétal ramolli ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’ail émincé
2 cuillères à soupe d’oignons verts coupés en petits morceaux
½ cuillère à café de sel
Un couteau aiguisé pour marquer la pâte à pain
Un peu de poivre noir
Un jaune d’œuf pour badigeonner les bords du pain
Dans un grand saladeier, versez la farine, le levain, le sucre, l’œuf battu, le beurre fondu ainsi que le lait d’amande et le sel. Mélangez le tout avec une spatule en bois.
Sur une surface assiette, saupoudrez un peu de farine et déposez-y la pâte pour le malaxer. Mettez de la farine sur vos mains si c’est nécessaire afin que la pâte ne colle pas. Formez une boule ronde, puis couvrez-la avec une serviette propre. Laissez reposer 1 à 2 heures.
Coupez la mozzarella en rondelles, puis commencez à préparer le beurre à l’ail. Pour ce faire, il faut mettre le beurre ramolli dans un bol, puis hacher l’oignon vert et la gousse d’ail que vous devez ajouter au beurre. Additionner le sel et le poivre et mélanger le tout.
Une fois que la pâte est bien levée, aplatissez-la avec la paume de la main sur une surface farinée. Tranchez le pain avec un couteau en bandelettes d’1 cm sans couper la base.
Tournez le pain et tranchez de la même manière afin d’obtenir un quadrillage. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.
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