Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre avec le parmesan râpé, le jambon cuit haché, l’œuf et le sel au goût. Ajoutez également le fromage en dés, si désiré, et la chapelure pour rendre le mélange plus consistant.
Faites bouillir le chou entier dans de l’eau salée pendant environ une minute, puis égouttez-le et passez-le immédiatement dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Prenez une feuille de chou à la fois, placez une cuillère à soupe de garniture de pommes de terre et de jambon au centre, puis roulez le chou autour de la garniture en rouleaux.
Placer les rouleaux dans la plaque à pâtisserie légèrement graissée avec de l’huile d’olive extra vierge.
Badigeonner légèrement la surface des rouleaux d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de chapelure.
Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et croustillants.
Servir les rouleaux de chou chauds, accompagnés d’une sauce tomate ou d’une sauce si désiré. Bon appétit!
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