L’huile d’olive extra vierge que tous les Italiens mettent chaque jour sur la table est le symbole clé du « régime méditerranéen ». Cet ingrédient est un précieux allié santé, mais le stockons-nous tous correctement ? C’est l’Union nationale des consommateurs qui répond à cette question et informe les consommateurs sur la meilleure façon de préserver les propriétés nutritionnelles de cet aliment populaire.
L’huile d’olive est un jus obtenu par pressage de l’olive . En fonction du nombre d’opérations de mouture avec lesquelles l’olive est moulue, on obtient une huile de qualité supérieure, telle que : B. de l’huile d’olive extra vierge, ou une huile de qualité légèrement inférieure, telle que. B. l’huile d’olive vierge, et enfin l’ huile d’olive , qui est obtenue à partir d’un mélange d’huiles raffinées complétées par les deux autres mentionnées. Cette dernière est plus recommandée pour la friture.
L’huile d’olive n’a pas de date de péremption, elle n’expire jamais. Mais continuez ainsi !
Bien que l’huile d’olive n’ait pas de date de péremption car elle ne développe pas de composants nocifs pour la santé au fil du temps, si elle est mal conservée , elle peut développer des saveurs rances qui la rendent très difficile à consommer car elle n’est pas très agréable en bouche. De plus, si une huile est rance , elle est nocive pour la santé, notamment au niveau du foie, elle ralentit le fonctionnement de la glande thyroïde et entraîne une accumulation de toxines dans l’organisme.
La date limite de consommation estimée dépend également du type d’huile d’olive, car l’huile d’olive ne se conserve pas aussi bien que l’huile d’olive vierge ou l’huile d’olive extra vierge. Ce dernier, par exemple, conserve bien mieux ses propriétés grâce à la teneur plus élevée en polyphénols et en vitamine E. Nous vous recommandons de toujours consommer de l’huile d’olive extra vierge si possible , car cette huile possède les meilleures propriétés et se conserve mieux beaucoup plus longtemps.
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