L’aubergine qui rend tout le monde fou, la plus délicieuse que j’ai jamais faite !

Ingrédients :
2 aubergines.
Huile d’olive.
Sel et poivre.
Paprika doux.
Origan.
1 oignon, haché.
2 poivrons, hachés.
2 gousses d’ail.
0.7 lb (environ 320 g) de viande hachée (au choix : bœuf, porc ou un mélange).
Cumin.
Gingembre.
Coriandre.
Persil, haché.
8.8 oz (environ 250 g) de purée de tomates.
2/3 tasse (environ 160 ml) d’eau.
5.3 oz (environ 150 g) de mozzarella, râpée.
Parmesan, râpé, pour servir.
Instructions :
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