Ma façon de faire de la confiture de fraises pour que les baies ressemblent à des bonbons. Je fais ça depuis de nombreuses années maintenant

Pour que les fraises contenues dans la confiture restent entières, denses et ressemblent à de la marmelade, elles ne doivent jamais être bouillies. Et pour que le sirop de ma confiture soit épais, beau et riche, de couleur rubis, j’en rajoute définitivement… Mais, prenons les choses dans l’ordre ☺️

Pour la confiture, il est préférable de prendre des fraises petites et denses. Retirez la tige de la fraise et lavez-la bien.

Faire du sirop. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez l’eau, l’acide citrique et faites cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Au lieu de l’acide citrique, vous pouvez utiliser du jus de citron. C’est l’acide qui empêchera la couleur de s’assombrir et de se troubler.

Versez ce sirop sur les fraises et laissez refroidir complètement.