Le gaspillage alimentaire est un problème majeur à l’échelle mondiale, avec plus d’un milliard de tonnes d’aliments jetées chaque année, selon l’Académie des sciences de la République tchèque. La négligence dans la conservation des légumes et des fruits contribue à cette tendance alarmante. Cependant, quelques ajustements simples dans la manière dont vous stockez vos produits peuvent prolonger leur durée de vie et réduire le gaspillage alimentaire.
1. Créer le bon environnement de stockage Les légumes ont besoin de conditions spécifiques pour rester frais plus longtemps. Une simple bascule dans votre organisation de réfrigérateur peut faire toute la différence. La plupart des réfrigérateurs sont équipés de bacs à légumes pour une raison : ces compartiments offrent un environnement légèrement différent du reste du réfrigérateur, ce qui peut aider à prolonger la fraîcheur des légumes. Cependant, tous les légumes ne réagissent pas de la même manière aux températures froides. Les oignons, l’ail, les pommes de terre et les tomates, par exemple, préfèrent souvent être stockés à température ambiante dans un garde-manger ou un placard. Avant de stocker vos légumes au réfrigérateur, assurez-vous de ne pas les laver. Leur revêtement naturel les protège de la détérioration. Lavez-les juste avant de les consommer ou de les préparer. Évitez également de ranger les fruits à proximité des légumes, car les fruits produisent de l’éthylène, un gaz qui accélère le processus de maturation des légumes et peut les faire pourrir plus rapidement.
La suite en page suivante
ADVERTISEMENT
